桃園吃透透：古早味麵食&黃金蛋讓人一吃上癮
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NOWNEWS美人網;2012/02/06.|
桃園吃透透：古早味麵食&黃金蛋讓人一吃上癮
鎮店招牌「黃金蛋」，是老闆為了替有50年歷史的老麵店找尋新特色而研發的，蛋白部分嫩Q入味，半黏稠的蛋黃則是香濃滑順，口感棒，讓人回味無窮。
過年期間來到充滿古意的大溪老街，除了走走逛逛外，當然不能錯過這裡已有50多年歷史的古早味麵食，還有老闆特製的鎮店招牌「黃金蛋」，當初就是以這一味吸引許多人前來，它就位在大溪老街的中正路上，沒想到還未11點半，已經擠滿了人潮，連隔壁店家的走道也擺滿了桌椅，真的很受歡迎。
一靠近店面，首先入眼的是裝滿小菜的木製菜櫃，這已經很少見了，現在只有在很鄉下的地方才會看到。店裡的料理台非常忙碌，客人也很急切的尋找座位，在熱鬧滾滾的店面坐定後，慢慢的環繞一圈，沒什麼布置，但有古樸的氣息，而且也明瞭為何店名要取名為「達摩麵店」，因老闆的造型真的很像達摩祖師喔！
這裡賣的都是麵食類，於是點了意麵、鵝肉、花枝、黃金蛋。黃金蛋一上桌立即吸引全家人的目光，那金黃色又濃稠的蛋黃，彷彿再對人說，「快來吃我，我很好吃。」讓人迫不及待的夾起來吃一口，蛋白部分嫩Q入味，半黏稠的蛋黃則是香濃滑順，口感棒，讓人回味無窮。
這個黃金蛋是老闆郭土木的獨門之作，當初是為了替有50年歷史的老麵店找尋新特色而研發的，與一般的糖心蛋不同，是用鴨蛋作為食材，中間研發許多，後來以醬滷的方式入味，但要有香濃滑順的蛋黃，必須控制烹煮的火侯，這也是花費很多時間才掌握住的。除了黃金蛋外，還有古早味的麵食，讓人一吃上癮。
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